Dry Aged Beef ist Rindfleisch, das unter bestimmten Voraussetzungen reift - eben wie zu Großvaters Zeiten. Das bedeutet, nicht im Vakuum, sondern offen am Knochen. Hierbei wird genau auf Luftfeuchtigkeit, Umgebungstemperatur und Luftzirkulation während der mindestens 28-tägigen Reifezeit geachtet. Dadurch gewinnt das Fleisch nicht nur stark am typischen Fleischgeschmack, sondern bekommt eine satte Fleischfarbe und wird unglaublich zart.
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24 Stunden täglich und 7 Tage die Woche. Grillfleisch, Brotzeit-Schmankerl,Würstchen und vieles mehr.
Ab sofort gibt es wieder DRY AGED Steaks, von den Besten für die Besten!
Unsere Wurstküche fertigt jeden Tag regionale Spezialitäten.
Kein Massenbetrieb, beruhigtes Ausladen, kaum Lärm, keine langen Transportwege, wenig Stress für die Tiere
Wir zerlegen nach Ihren Vorstellungen und verarbeiten nach Ihren Wünschen.
Wir schlachten individuell.Termine nach Absprache, Preis nach Leistung. Bitte rechtzeitig anmelden – gerne telefonisch 08266-334.
